​Kødboller a la IKEA med mos (kjøttboller)

Kødboller a la IKEA med mos

Ingredienser (2 voksne og 2 børn)

  • 7 dl vand
  • 2 Oksebouillonterninger
  • 1 Stk. løg
  • 2 dl Madlavningsfløde 8%
  • 500g Hakket kalv og flæsk
  • 2 stk. æg
  • 1 tsk. salt
  • 50 gram rasp
  • 1 dl bouillonvand
  • 700 gram kartofler
  • 50 gram smør
  • 1 dl mælk
  • 2 dl kartoffelvand – til sovsen
  • 50 gram hvedemel
  • Sovsekulør
  • 1 spsk. soya
  • Lidt Maizenamel / saucejævner
  • Tyttebærsyltetøj – eller andet syltetøj
  • Salt & Peber
  • Olivenolie

Fremgangsmåde

1.

Bring vandet i kog sammen med bouillonterningerne og skru ned for varmen.

Blend løget helt fint i en minihakker eller foodprocessor sammen med halvdelen af fløden.

Rør blandingen sammen med kød, æg, salt, rasp og 1dl bouillonvand – gem resten til saucen!

Steg evt. en prøvedelle og smag til igen.

Stil farsen i køleskabet, mens du skræller kartoflerne.

Kog kartoflerne uden salt og gem kogevandet, det skal også bruges til saucen :o)

2.

Tænd ovnen på 185 grader varmluft.

Form små kødboller af farsen med hænderne – fugtet i vand.

Steg kødbollerne i en blanding af smør og lidt olivenolie, til de lige akkurat har fået farve, men ikke er gennemstegte.

Læg nu kødbollerne i et ovnfast fad og hæld lidt vand i bunden af fadet, så det kun lige akkurat dækker bunden.

Bag kødbollerne i ca. 10 minutter, til de er gennemstegte, længere tid gør hellerikke spor, bare vandet ikke forsvinder.

3.

Smelt halvdelen af smørret i en gryde og tilsæt melet.

Pisk godt i et par minutter, uden melet tager farve.

Tilsæt resten af bouillonen fra gryden lidt efter lidt, mens du hele tiden pisker alle klumper væk. Tilsæt derefter kartoffelvand og resten af fløden.

Tilsæt en smule kulør – husk, at IKEAS sovs er en hel del lysere end vores den brune :o)

4.

Krydr med salt og peber og evt. lidt soya.

Jævn sovsen med maizena rørt ud i en smule vand, hvis du synes.

Er den for tyk, tilsætter du lidt kartoffelvand.

5.

Mos de varme kartofler med elpisker, sammen med resten af smørret.

Tilsæt mælk og derefter kartoffelvand, til mosen har den konsistens, du bedst kan lide. Smag til med salt.

6.

Server kødbollerne med kartoffelmos, sovs, tyttebærsyltetøj og lidt persille på toppen, hvis du har det på lager.

Heja og velbekomme :o)

 

Leave a Comment

Filed under Kød, Opskrifter, Svinekød

Mayonaise med Bamix blender

Skulle man gå hen og få sig lyst til at nyde en hjemmelavet mayonaise, så er det altså ikke mange minutters tid man skal ofre sig for dette.

Vi stod i dag og skulle have Kornflakes Kylling med hjemmelavede Kartoffelbåde..

Og hvad bedre end at lige banke en hurtig gang mayo sammen.

Jeg er den lykkelige ejer af en Bamix stavblender, og jeg elsker den.

Continue reading

 

Leave a Comment

Filed under Opskrifter, Saucer

Kartoffelporresuppe med bacon

Ingredienser:

  • 40-60g smør
  • 1 Grofthakket løg
  • 500 g Kartofler skåret i tern
  • 2-3 Porrer i ringe
  • 750ml GOD Grøntsagsbouillon
  • 1 dl Fløde
  • Salt & Peber

Bacondrys

  • 150 g bacon
  • 1 Grofthakket porre top – den grønne del

Fremgangsmåde:

Lad smørret smelte ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og kartofler i ca. 2 min. Tilsæt porrer og svits i yderligere ca. 1 min. Hæld bouillon ved og lad suppen koge i ca. 20 min. – eller til grøntsagerne er møre. Blend suppen til den er jævn – enten med en stavblender eller i en almindelig blender. Kom suppen tilbage i gryden sammen med fløde, salt og peber. Bring suppen i kog og smag den til.

Bacondrys

Læg imens bacon i en tør pande og steg det ved kraftig varme i ca. 3 min. Skru ned og steg det færdigt ved jævn varme i ca. 5 min. Tag bacon af panden og lad det dryppe af på fedtsugende papir. Tør panden af og kom porrerne i, steg dem ved kraftig varme i ca. 4 min. Knus den stegte bacon let og tilsæt det til porrerne.

Server suppen med brød og bacondrys. Pynt med brøndkarse.

Kilde: Arla

 

1 Comment

Filed under Opskrifter

Gnid den godt ind….

Rub til oksekød

Den seneste tid når der har stået culottesteg på menuen, der er jeg begyndt at give stegen en god gang kærlighed inden tilberedning.
Kærligheden består i at blande en krydderiblanding, og påføre stegen denne et par timer inden tilberedning.
Det giver en fantastisk skorpe, prøv det selv næste gang:)
Continue reading

 

Leave a Comment

Filed under Kød, Oksekød, Opskrifter

Gode boller

 

Boller

Det er simpelthen for nemt at lave en god gang “morgenboller”.

De bliver tit lavet hjemme hos os, og konen nyder dem😁 Continue reading

 

Leave a Comment

Filed under Bagværk, Brød

Lækkert toastbrød

 Lækkert Toastbrød

Dette brød er et rigtigt lækkert brød til brug til sandwiches, toast etc. Continue reading

 

Leave a Comment

Filed under Bagværk, Brød, Opskrifter

Saltbagte nye kartofler med krydderurtesmør

Ingredienser til ca. 4 personer
Saltbagte kartofler:
20 mellemstore kartofler
ca. 1 kg vådt salt (man kan også bruge alm
groft salt, bare gør det lidt vådt med
vand, så er det nemmere at forme)
1 helt hvidløg
1/2 citron
Krydderurtesmør:
120 g saltet smør
Saften fra den 1/2 saltbagte citron
5 fede hvidløg (saltbagt)
årstidens krydderurter (finthakket)
Fremgangsmåde:
Kartofler:
Vask kartoflerne godt med en grov svamp, så skrællen kommer af.
Læg kartoflerne sammen med hvidløget og den halve citron i et ildfast fad, begrav dem derefter med saltet og bag ved 180 grader i 55 minutter.
Tag kartoflerne ud og lad dem stå i en halv time, før der slås hul på salt­puden.
Krydderurtesmør:
Temperer smørret og bland med citronsaften og de fint­hakkede krydderurter.
 

1 Comment

Filed under Opskrifter

Super nemt Foccaciabrød

20121118-184359.jpg

Foccacia
Ca. 8 personer

Ingredienser
1 spsk olivenolie
275 g hvedemel
1 tsk groft salt
25 g gær
2 dl lunkent vand

Fyld
25 g smør
2 fed hvidløg
1-2 tsk tørret rosmarin
Continue reading

 

Leave a Comment

Filed under Brød

Ciabatta

Dette her ciabatta er et oprindeligt ciabatta; et groft, saftigt og ret fladt, tøffelformet brød, beriget med olivenolie. Det er fuld af huller, som arbejdes ind i æltningen.

Altså meget forskelligt fra de ciabattaboller man kan købe, som nærmere er filoneboller. Det bages som de fleste andre italienske brød med en fordej /poolish.

Continue reading

 

Leave a Comment

Filed under Bagværk, Brød, Opskrifter

Fyldt unghanebryst med paprikasovs

Dette er en super let og forholdsvis hurtig ret. Retten egner sig rigtig fint hvis man står for at skulle have gæster, og man ikke ønsker at stå i køkkenet hele dagen.

Continue reading

 

Leave a Comment

Filed under Saucer