Lav din egen bechamelsauce

Her er en opskrift på den lækre bechamelsauce man bruger i lasagne.Med denne opskrift kan du sætte dit personlige præg på din lasagne, i stedet forr at købe en færdiglavet. Desuden er denne opskrift ofte sundere end de færdiglavede varianter man kan købe i butikkerne.

Til 2 personer

  • 30 g. smør
  • ½ liter sødmælk
  • 1 dl fløde
  • 3½ spsk hvedemel
  • Salt og peber(gerne hvid peber)
  • ½ tsk revet muskatnød
  • Eventuelt laurbærblade

Smelt smørret i en lille gryde ved lav varme. Når smørret er smeltet tilsætter du melet, og blander det godt med en træske eller lignende. Lad det stå ved lav varme i ca. 3 minutter under konstant omrørring. Fjern gryden fra kogepladen og lad det stå lidt. Imens smør og mel står og hviler, tager du en anden gryde og opvarmer mælken til det er lige under kogepunktet. Sæt nu gryden med mel og smør tilbage på en kogeplade ved mellem varme, og hæld derefter al den varme mælk over. Rør forsigtigt rundt indtil det simrer. Tilsæt fløde, salt, peber, muskatnød og eventuelt laurbærblade, og lad saucen koge godt igennem.

Som varriation kan du tilsætte ekstra krydderier til saucen hvis du ønsker at sætte dit helt personlige præg på din bechamelsauce. Tilsæt 2 tsk frisk hakkede krydderurter, eller 1 tsk tørrede urter i den varme sauce. Lad saucen koge et minut eller 2 længere for af få ekstra smag fra krydderurterne.

 

 

kilde: www.lasagne-eksperten.dk
 

Leave a Comment

Filed under Saucer

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.