Tag Archives: højtid

Store bededags hveder

20120504-115453.jpg

Ingredienser:
50 gram Smør
2.5 dl. Vand
50 gram Gær
1 Æg
1 spsk. Sukker
1 tsk. Salt
550 gram Hvedemel

Smelt smørret og hæld det i en skål. Kom vand og gær i, og rør det sammen.Tilsæt æg, sukker, salt og det meste af melet og bland det godt. Ælt resten af melet i, men sørg for at dejen ikke bliver for fast. Melmængden afhænger noget af æggets størrelse og melets fugtighed.

Ælt dejen blank og lad den hæve tildækket i skålen ca. 1 time.

Ælt dejen let igennem og del den i 12 stykker. Tril dem til boller og læg dem ret tæt sammen i en smurt bradepande.

For at hvederne skal blive luftige, hæves de over damp. Sæt bradepanden med hvederne over en gryde med næsten kogende vand, og lad dem efterhæve tildækket ca. 15. minutter.

Bag hvederne 15-20 minutter ved 200 grader.

Afkøl hvederne på en bagerist og bræk dem fra hinanden.

Flæk hvederne og rist dem gyldne i ovnen ved 225 grader.

 

Leave a Comment

Filed under Brød

Challah brød, sabbatbrød.

 Challah brød

Nu håber jeg ikke at dette kan støde nogen, hvis jeg ikke lige har helt styr på baggrunden.

Når sabbatten starter, drikker jøderne vin og spiser en bestemt slags brød nemlig Challah-brød.

Jeg har forsøgt mig at lave dette brød, og har tilrettet opskriften, så brødet ikke går hen og bliver alt for sødt. Jeg syntes selv at brødet har et fantastisk udsende, og kan serveres ved en del forskellige lejligheder. Continue reading

 

Leave a Comment

Filed under Bagværk