Tag Archives: Italiensk brød

Ciabatta

Dette her ciabatta er et oprindeligt ciabatta; et groft, saftigt og ret fladt, tøffelformet brød, beriget med olivenolie. Det er fuld af huller, som arbejdes ind i æltningen.

Altså meget forskelligt fra de ciabattaboller man kan købe, som nærmere er filoneboller. Det bages som de fleste andre italienske brød med en fordej /poolish.

Continue reading

 

Leave a Comment

Filed under Bagværk, Brød, Opskrifter