Tag Archives: Kartoffel

Kartoffelporresuppe med bacon

Ingredienser:

  • 40-60g smør
  • 1 Grofthakket løg
  • 500 g Kartofler skåret i tern
  • 2-3 Porrer i ringe
  • 750ml GOD Grøntsagsbouillon
  • 1 dl Fløde
  • Salt & Peber

Bacondrys

  • 150 g bacon
  • 1 Grofthakket porre top – den grønne del

Fremgangsmåde:

Lad smørret smelte ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og kartofler i ca. 2 min. Tilsæt porrer og svits i yderligere ca. 1 min. Hæld bouillon ved og lad suppen koge i ca. 20 min. – eller til grøntsagerne er møre. Blend suppen til den er jævn – enten med en stavblender eller i en almindelig blender. Kom suppen tilbage i gryden sammen med fløde, salt og peber. Bring suppen i kog og smag den til.

Bacondrys

Læg imens bacon i en tør pande og steg det ved kraftig varme i ca. 3 min. Skru ned og steg det færdigt ved jævn varme i ca. 5 min. Tag bacon af panden og lad det dryppe af på fedtsugende papir. Tør panden af og kom porrerne i, steg dem ved kraftig varme i ca. 4 min. Knus den stegte bacon let og tilsæt det til porrerne.

Server suppen med brød og bacondrys. Pynt med brøndkarse.

Kilde: Arla

 

1 Comment

Filed under Opskrifter